主料:
鸭蛋，
16个
辅料:
细盐，
250g，
二锅头，
200ml，
白醋适量，
花椒，
少许，
桂皮，
1段，
八角，
2个自制咸鸭蛋的做法步骤
1.自己亲戚家养的鸭子生的鸭蛋
2.洗净晾干
3.抹布蘸点白醋，把每个鸭蛋擦一遍，再次晾干（此步可以省略）
4.锅中倒入细盐加点花椒、八角、桂皮翻炒均匀
5.再用筛子过滤出香料，把盐晾凉
6.把鸭蛋浸泡在白酒里
7.裹上炒过放凉的香料盐
8.我是每个蛋都用锡纸包好
9.把包好的鸭蛋放入塑料袋子里
10.扎紧后放在阴凉处腌制一个月
11.一个月后，我拿了4个放入锅中煮熟
12.切开，不错
小窍门&温馨提示
鸭蛋一定要选没有破的，一定要去除表面的脏污，一定要让鸭蛋表层全部沾满盐巴，这样腌制才够充分全面
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家常菜 私房菜 晚餐 学生 鸭蛋
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